La brigada.

Hace unos dias cocine para Manoir Hovey conciderado como uno de los mejores 100 hoteles del mundo , Chef Alex Atala fue invitado dos anos atras...fue un honor estar en esa cocina y claro con una brigada mas grande y poder hacer mi nuevo latino en otro lugar que no era Raza...ese mismo dia Rodrigo mi sous chef quedo encargado en Raza..y yo como padre preocupado por su hijo, le dije que me llamara para cualquier cosa..en fin todo salio bien en manoir y en Raza....y la brigada puedo decir que es fundamental, el tener personas que tienen tu mismos principios es basico.
En lo personal mi brigada es muy joven y sin experiencia pero, la experincia hace al maestro y creo que trabajando con ellos y ensenandoles paso a paso como nino empezando a caminar estare seguro que luego seran pasos firmes.
un saludo a mi brigada....gracias Rodrigo en lo personal.

Mario Navarrete Jr