La Familia...y mi gente..

Me gustaria compartir sentimientos y pasion de adentro y dar a conocer en si lo que hago en mi aclamado RAZA.
Mas que orgulloso por Raza es el respeto que le tengo a este santuario por que eso es lo que representa para mi.
Pero antes de entar en detalles me gustaria dar gracias a muchas personas tanto Chefs, cocineros que marcaron de una manera u otra lo que soy hoy en dia, A mi mentor Andrew Siff por el respeto al producto y por haceme entender que lo mas importante es poder satisfacer al cliente.
Siff fue la influencia que tuve para decidirme hacer en un futuro un Chef, pero a lo largo de mi carrera mi familia, mi gente a servido de apoyo y de inspiracion.

Zapatistas, Tupac amaru y muchos mas......gente que lucho para una libertad....libertad que hasta hora no existe....es por eso que mas que cocinar y tener un restorante...es fundametan saber quien soy .
Mi cocina es una REVOLUCION....y eso es lo que trato dedar a conocer de mi latinoamerica.
....por ahora lo dejo aqui ..seguire escribiendo..sobre este orgullo....de adentro